やってみようマクロビオティックお手本レシピ

南瓜とさつま芋のかき揚げと大和芋磯揚げ

南瓜とさつま芋のかき揚げと大和芋磯揚げ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(作りやすい量人分)

かぼちゃ
適宜
さつまいも
適宜
長ねぎ
適宜
大和芋(または長芋)
8㎝
焼海苔
1/2枚
地粉
適量
揚げ油
適量

作り方

 

[かき揚げ]かぼちゃ、さつまいも、長ねぎは3cm長さ位の細切りにする。

 

地粉で水で溶き、塩少々を入れ①を入れて混ぜる。

 

フライ返しの上に②をひと並べにして取り、熱した油の中にそっと入れ、からりと揚げる。

 

[磯揚げ]大和芋はすりおろして塩少々を混ぜる。

 

海苔を縦2つに切り、④を横に長く1cm位の幅でこんもりとのせ、グルグルと巻いて海苔の端に水をつけて止める。

 

包丁をポンポンと叩きつけるようにして⑤を2cm位の長さに切り、油で揚げる。

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