やってみようマクロビオティックお手本レシピ

水無月

水無月

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(5㎝角16枚分人分)

黒豆
70g
玄米粉
250g
餅玄米粉
250g
適量
醤油
小さじ1/2

作り方

 

黒豆は洗って3倍の水(分量外)で柔らかく煮る。出来上がり直前に塩小さじ1/4と醤油を入れて汁がなくなるまで煮付ける。

 

玄米粉、餅玄米粉、塩少々を混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ入れながら少し柔らかめにこねる。

 

湯気の上がった蒸し器に濡れ布巾を敷き、②を適宜にちぎって入れ、約20分蒸した後、すりこぎで軽く搗く。

 

③を1cm厚の四角にのし、片側半分の上に①を平らに並べておき、半分にたたんで黒豆を挟み、上から軽く押して平らにする。

 

④の表面に黒豆を適宜に散らしておき、指で少し押し込むようにする。5cm角に切り、一部を適宜に三角形に切る。

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