やってみようマクロビオティックお手本レシピ

フレッシュブルーベリーのマフィン

フレッシュブルーベリーのマフィン

レシピ作成者:潟山久美

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材料(6個分人分)

A:米粉
100g
A:アーモンドプードル
25g
A:ベーキングパウダー
5g
A:メイプルシュガー
30g
B:玄米甘酒
20g
B:豆乳
100g
B:菜種油
40g
フレッシュブルーベリー
40~50個

作り方

 

Aをホイッパーでよく混ぜる。

 

Bもしっかりまぜる。

 

①と②をしっかり艶がでるまで素早く混ぜる。

 

マフィンカップに生地とブルーベリーを交互に入れ、最後にブルーベリーをのせる。

 

160℃に予熱したオーブンで25分焼く。

説明
ブルーベリーには食物繊維が多く含まれ、便秘改善効果が期待できます。また、ビタミンEも豊富で抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らし、老化を防ぐ働きがあります。
そのまま食べても美味しいですが、生のブルーベリーをケーキに用いると、酸味が引き立ち、フルーティーになります。

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