やってみようマクロビオティックお手本レシピ

豆腐のしのだ蒸し

豆腐のしのだ蒸し

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

豆腐(水切りしておく)
1/2丁
油揚げ
3枚
南瓜(裏ごししたもの)
1カップ
ベジミート(ひき肉タイプ)
60g
干し椎茸
2個
炒りごま
大さじ1
昆布
10cm
適宜
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

 

油揚げは長い一辺を残して三方にハサミを入れて開き、熱湯をかけて油抜きする。鍋に昆布を敷き、水1カップと1/2、醤油を入れ、油揚げをじっくり煮る。

 

鍋にごま油を熱し、豆腐をよく炒めて③と南瓜の裏ごししたものと炒りごまを入れ、よく混ぜ合わせて塩味をつける。

 

①をすだれの上に広げて④を平らにのせ、端から巻く。

 

湯気の上がった蒸し器に⑤を入れて15分ほど蒸し、適宜に切って器に盛る。

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