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ベジウインナーのロールキャベツ

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カテゴリ  [ おかず ][ 野菜メイン ]

3,412回

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レシピ作成者:すみす15474

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材料(10人分)

干ししいたけ
小さめ2枚
玉ねぎ
60グラム
こんにゃく
60グラム
醤油
大さじ1/2
レンコン
250グラム
地粉
45グラム
小さじ1/4
キャベツ
15枚
だし汁(昆布:しいたけ)2:1
合わせて200CC
醤油
大さじ1

作り方

 

玉ねぎ、水で戻した干ししいたけ、こんにゃくをみじん切りにする。

 

ごま油を適量温め、玉ねぎ、干ししいたけ、こんにゃくの順にふり塩をしながら炒める。

 

②に醤油大さじ1/2を入れ、汁を煮きる。

 

れんこんをすりおろし、汁を軽く絞り、塩小さじ1/4を加えて③と混ぜる。

 

④の1/4量の地粉(45グラム)を入れ、よく混ぜる。

 

15等分にし、小さめの長細い形にして、高温の油で焼き色がつくまで揚げる(約3分)

 

キャベツを蒸す。

 

キャベツの芯の厚い部分はそぎ切りにする。

 

キャベツ1枚につき⑥のベジウインナー1つとそぎ切りにした芯を巻いて鍋に並べ、だし汁と醤油を入れて煮る。

 

キャベツに味がしみ込んだら出来上がり!半分に切って盛り付ける。

説明
子供の「ウインナーが食べたい!!」のリクエストに答えて作ったベジウインナー。
そのままでもおいしいけれど、ロールキャベツにしたらもっとおいしいかも?と思い付き、作ってみました。
寒い冬に体の芯から暖まる逸品です。

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