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ごぼうハンバーグ

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カテゴリ  [ おかず ][ 野菜メイン ]

1,011回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(4人分)

玉ねぎ、エリンギ各100g
ハトムギ入り玄米ごはん100g
木綿豆腐100g
ごぼう50g、人参20g
玄米粉、玄米クリーム各25g
味噌・醤油各小さじ1、塩少々
(ソース)
枝豆、南瓜、人参各同量
 葛粉大さじ2
水50㏄
 だし汁1カップ
塩・醤油各少々
レシピ作成者
山本くすみ:2017年夏期師範科

作り方

 

豆腐は軽く水切りし、すり鉢で擂る。

 

玉ねぎ、エリンギ、人参はみじん切り。ごぼうは笹がきにし炒め、味噌・醤油で調味する。

 

②に①、ハトムギ玄米ごはん、玄米粉、玄米クリームを入れて味付けし、成型して焼く。

 

(ソース)人参、南瓜は切って2~3時間干し、少しすきまを空けて15分蒸す。枝豆は塩もみし15分蒸し、実を取り出す。

 

葛粉を練ってだし汁、醤油、塩を入れ調味する。

説明
今まで料理教室で学んできたこと基本にすればブレることなく料理を作ることができると改めて気づきました。いつまでも基本を大切にしていきたいです。

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