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木枯らし吹き寄せ(2/2)

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カテゴリ  [ おかず ][ 植物たんぱく ]

332回

投稿レシピ写真

レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

9:蓮根小4個
塩、梅酢、米酢、酒

作り方

 

(梅酢蓮根)蓮根はよく洗って5㎜程に薄切りにし塩茹でする。鍋に水、塩、酒を入れ沸騰したら酢を入れて火を止める。冷めてから蓮根を汁に入れ味を染み込ませる。

 

(盛り付け)器にバラバラに木枯らしで落ち葉が吹き寄せられるように合わせ、塩茹でしたえんどうと飾り柚子、素揚げした南瓜の面取り部分を散らす。

説明
木枯らしが吹き、落葉が吹き寄せられているイメージです。

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