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秋の行楽 海苔巻き

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カテゴリ  [ 主食 ][ パン/粉もの ]

94回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

A(玄米粉・地粉各150g
水450㏄、塩小1弱)
焼海苔
サラダなたね油少々
(中身)いんげん、人参
菊芋、さつま芋、紫芋パウダー
 塩・水、片栗粉
大豆ミート
B(醤油、生姜
にんにく)
C(味噌
おろし生姜)
(ソース)乾燥ナツメ
梅干し
レシピ作成者
横山真由美:2017年秋期師範科

作り方

 

(中身)いんげんのヘタを取り塩を加え、人参は長めの角切りにして塩をし、菊芋の皮を剥き、長めに角切りにして塩をし、それぞれウォーターソテーする。

 

さつま芋を柔らかく蒸して紫芋パウダーを加えつぶし、平たくのばし細長く切る。

 

大豆ミートをぬるま湯で30分戻しBを合わせて付け、片栗粉をまぶして揚げる。

 

鉄板に油をひき、Aを混ぜたものを流し込み、海苔に付けて1-2分片面を焼く。フライパンでさらに両面焼く。生地の熱いうちに具材をのせて巻き、食べやすい大きさに切る。海苔の上にCを塗ってから具材をのせる。

 

(ソース)乾燥ナツメを鍋に入れ水を加えて柔らかくなるまで煮る。種をとった梅干しを混ぜる。

説明
家族で公園や山登りに行った際に楽しく食べられるように考えました。

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