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春のぬか漬けおからサラダ

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カテゴリ  [ おかず ][ 野菜メイン ]

507回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

(ベジマヨネーズ)梅酢15g
豆乳100g、塩3.5g
 菜種サラダ油150g
玄米甘酒15g、にんにく少々
(ぬか漬け)きゅうり2本
セロリ(茎)1本
紫玉ねぎ1玉
ディル、海苔各少々
菜花(はくさい菜)1束
生おから400g、松の実10g
レシピ作成者
関根枝里子:2018年春期マスターコース

作り方

 

菜花は塩茹でして細かく刻む。

 

ぬか漬け、玉ねぎを細かく刻む。

 

①②、生おから、松の実、ディルをボウルに入れてざっと和える。

 

ベジマヨネーズを入れてさらに和え、海苔を散らす。

説明
塩分はベジマヨネーズとぬか漬けのみ。地元農家から無農薬・無化学肥料のぬかを分けてもらい、ぬか漬けを始めたので、それを生かしたいと思いました。
2018年春期試作会、マスターコース優秀作品。

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