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2種の夏野菜カナッペ

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カテゴリ  [ おかず ][ 野菜メイン ]

51回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

(ラタトュイユ)玉ねぎ1個
ズッキーニ1本、パプリカ1個
 ピーマン1個、マッシュルーム3個
トマト缶半分、プチトマト5個
 塩胡椒適量、ニンニク1片
オリーブオイル適量
(パトルジャンサラタス)
ナス4本、玉ねぎ1/2個
 ニンニク1片、塩胡椒適量
オリーブオイル適量、レモン汁大2
ズッキーニ1本
プチトマト3個
(土台)地粉150g
完全粉50g
 塩少々、重曹5g
豆乳230ml
レシピ作成者:平川理恵
2018年夏マスターコース

作り方

 

(ラタトゥイユ)鍋にオリーブオイルをひき、野菜をよく炒め、トマト缶を入れて煮る。

 

(パトルジャンサラタス)ナスを皮ごとトースターで焼く。焦げてきたら皮を剥く。玉ねぎはみじん切りにし炒める。玉ねぎ、ナス、ニンニクをフードプロセッサーにかけ、塩胡椒、オイル、レモン汁を加えて混ぜる。

 

ズッキーニを輪切りにし、塩胡椒をして焼く。プチトマトはスライスしておく。

 

土台の材料を合わせ混ぜる。オイルで焼く。土台を適当な大きさに切り、具を盛り付ける。

説明
夏野菜を使いたく、素材の味を生かすため、味付けは塩・胡椒でシンプルにしました。

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