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パウンドケーキ(レモン)

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

A:薄力粉・強力粉各80g
ベーキングパウダー小2
B:アガベシロップ100㏄
なたね油100㏄、豆乳150㏄
レモン皮すりおろし1個分
レモン輪切り、アガベシロップ各適量
レシピ作成者:関根啓子
2018年夏マスターコース

作り方

 

(180×87×6㎜型1台分)
Aを混ぜてふるっておく。Bを泡立て器で混ぜる。

 

レモンは洗ってすりおろした皮をBに入れよく混ぜ、Aを加え泡立て器でよく混ぜる。残ったレモンの実は飾り用に薄切りにする。

 

型に薄く油を塗り②を流し入れる。トントンと空気を抜く。レモンの輪切りを上に並べ、170℃のオーブンで30分焼き竹串に何も付いていなければおろす。

 

熱いうちにアガベシロップを刷毛で塗り、冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫で一日冷やす。

説明
レモンの酸っぱさをマイルドにするため、仕上げにアガベシロップを薄く塗りました。

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