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豆サラダ

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カテゴリ  [ おかず ][ 植物たんぱく ]

269回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

大豆・青大豆各適量
金時豆・豆苗各適量
紫玉ねぎ適量
オリーブオイル大3
米酢・梅酢大3
リンゴジュース大3、塩胡椒
レシピ作成者:松島久美子
2018年秋期マスターコース作品

作り方

 

豆類を洗い一晩水に浸け、中火にかけ沸騰したら弱火にし、途中差し水をしながら茹でる。

 

玉ねぎをみじん切りし、塩揉みし水にさらして、水気を切る。

 

【ドレッシング】ボウルにオリーブオイル、酢、リンゴジュース、塩胡椒を混ぜ②を混ぜ合わせる。

 

豆類と豆苗を別のボウルに入れ、ドレッシングを合わせる。

説明
豆をテーマにしましたが、煮る時間が難しかったです

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