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季節野菜の玄米炊込みご飯

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カテゴリ  [ 主食 ][ 玄米/ごはんもの ]

74回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(10人分)

玄米6号、水1.5倍
醤油大2、酒大2
塩ひとつまみ
昆布5×3㎝
【具】ごぼう1/2本
人参1本
 油揚げ2枚(油抜き)
出しがら椎茸4枚
 油適量、酒大3
水1C、みりん大3
 醤油大4、塩適量
お好みのトッピング
レシピ作成者:生方あい
2018年秋期マスターコース作品

作り方

 

鍋に醤油、酒、塩を入れ煮立たせる。

 

ごぼう、人参、醤油で炒めた椎茸、油揚げの順で炒め、水を加え、酒を加えて煮る。煮立ったらみりんを入れ、醤油を加える。汁気を少し残すまで煮て塩で調味する。

 

別の鍋に玄米、水、昆布、②を汁ごと入れて炊き、天地返しをして出来上がり。好みで塩茹でいんげんや鉄火味噌などをトッピングする。

説明
玄米ご飯wpいつもと違った方法で食べたいと思い、炊込みご飯を思いつきました。季節の野菜も一緒にいただけるようにしました。

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