抹茶とかぼちゃのロールケーキ

428回

レシピ作成者：LMスタッフ ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の [背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。	（8人分）〈A〉全粒薄力粉30ｇ、薄力粉110ｇ、ベーキングパウダー6ｇ、塩ひとつまみ、抹茶パウダー15ｇ※ベーキングパウダーは、できればアルミニウムフリーのものを選ぶ。 - 〈B〉メープルシロップ60ｇ、アガベシロップ60ｇ、なたねサラダ油45ｇ、米あめ（湯煎でやわらかくする）60ｇ、りんごジュース20ｇ、豆乳160ｇ - 【かぼちゃクリーム（1回分）】 - 〈c〉かぼちゃ（皮と種を取る）500ｇ、水400ｇ、粉寒天1ｇ、塩ひとつまみ - アガベシロップ 20ｇ豆乳 200ｇ

レシピ作成者：LMスタッフ

※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の
[背景の色とイメージを印刷する]にチェックをしてください。

〈A〉全粒薄力粉30ｇ、薄力粉110ｇ、ベーキングパウダー6ｇ、塩ひとつまみ、抹茶パウダー15ｇ※ベーキングパウダーは、できればアルミニウムフリーのものを選ぶ。

〈B〉メープルシロップ60ｇ、アガベシロップ60ｇ、なたねサラダ油45ｇ、米あめ（湯煎でやわらかくする）60ｇ、りんごジュース20ｇ、豆乳160ｇ

【かぼちゃクリーム（1回分）】

〈c〉かぼちゃ（皮と種を取る）500ｇ、水400ｇ、粉寒天1ｇ、塩ひとつまみ

アガベシロップ

20ｇ

豆乳

200ｇ

	〈かぼちゃクリームを作る①〉鍋にⒸを入れ、蓋をして蒸し煮にする。
	〈かぼちゃクリームを作る②〉かぼちゃが柔らかく煮えたらアガベシロップと豆乳を加え、フードプロセッサーにかけて裏ごしし、冷ます。 ※かぼちゃクリームに、水煮の小豆などを入れても。
	オーブンの天板に薄く油（分量外）を塗り、オーブンシートを貼る。
	〈A〉をボウルにふるい入れ、よく混ぜ合わせる。
	別のボウルに〈B〉を入れ、泡立て器で泡立て、泡が立ったら②を加えてさっくり混ぜ合わせ、天板の四隅まで流し入れる。
	１９０℃に予熱したオーブンで８～１０分焼き、天板からオーブンシートごと生地をはがして網などにのせて冷ます。焼きすぎると割れやすいので注意。
	丸めやすいように包丁で生地の表面に平行に１０cm間隔の浅い切れ目を入れ、かぼちゃクリームを巻き始め部分は厚めに、巻き終わりは薄めに塗る。
	オーブンシートをはがしながらロール状に巻き、オーブンシートで形をととのえ、その上からラップで包み、冷蔵庫で休ませてから切り分ける。