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そば粉のガレット(グリテンフリー)

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レシピ作成者:LMスタッフ

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材料(6人分)

〈A〉そば粉75g、米粉75g、
-
〈B〉なたね油5g、豆乳200g、水(生地の固さにより調整)140g、塩2つまみ
-
メープルシロップ
適量
ナッツ
適量
【塩蒸しりんご(作りやすい量)】
-
りんご(紅玉など)
1個
1つまみ

作り方

 

Ⓐをふるってよく混ぜる。

 

Ⓑを泡立て器でよく混ぜ、①を少しずつ加え、ボウルを回しながらよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫に入れて休ませる。

 

フライパンを弱火で熱して油(分量外)をひき、②の生地を少量流し入れ、お玉の底でフライパン全体に広げる。

 

表面が乾き、縁が浮いてひらひらしてきたら焼き上がり。

 

好みで塩蒸しりんごやメープルシロップ、刻んだナッツなどを添え、包んでいただく。

 

〈塩蒸しりんごの作り方①〉
りんごは芯を除き、皮ごと6㎜ほどの薄切りにして塩をまぶし、厚手なべに並べ、水大さじ1ほどを振る。 

 

〈塩蒸しりんごの作り方②〉
蓋をしてごく弱火で、ときどき様子を見ながら透き通るまで、4~5分蒸し煮にする。
※使いきれない分は冷凍保存しても。

説明
LM vol.34「MACROBIOTIC SWEETS」特集掲載のレシピ。そば粉を使ったグルテンフリーのガレット。

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