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抹茶とあんこのプリン

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

436回

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レシピ作成者:LMスタッフ

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材料(3人分)

抹茶
8g
熱湯
50g
〈A〉豆乳250g、寒天パウダー1g、くず粉(微粉末)1g、塩ひとつまみ
-
好みのあんこ(できれば砂糖不使用のもの)※あんこは固いようなら水でゆるめる。
100g強

作り方

 

熱湯で抹茶を溶き、ダマが残らないようによく混ぜる。

 

鍋にⒶを入れて混ぜ、中火にかけて、かき混ぜながら沸騰させ、弱火にしてさらに2~3分ほど混ぜながら煮て、火からおろす。

 

②に①の抹茶を加えてよく混ぜ、こす。

 

器にあんこを25gほど入れて③を注ぎ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして残りのあんこをのせる。

説明
LM vol.34「MACROBIOTIC SWEETS」特集掲載のレシピ。寒天とくず粉を組み合わせてもっちりぷるぷる。グルテンフリー。

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