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夏野菜たっぷりジャージャー麺

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カテゴリ  [ 主食 ][ 麺類/パスタ ]

8,924回

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レシピ作成者:瀬尾 留美子

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材料(4人分)

胡麻油
大さじ2
にんにく
2片
生姜
1片
鷹の爪
2本
畑の肉
1缶
玉葱
1個
茄子
1本
胡瓜
1本
ズッキーニ
1本
ピーマン
2個
キャベツ
4枚程度
干し椎茸(水戻し)
2枚
牛蒡
1/3本
蓮根
1/2節
人参
1本
豆味噌
大さじ1
玄米水飴
大さじ2
無農薬醤油
大さじ4~5

作り方

 

鷹の爪以外の材料を全て細かいみじん切りに。胡麻油を熱して、にんにく、生姜、鷹の爪を香りが出るまで炒める。玉葱と畑の肉を入れて炒め、夏野菜を加えて更に炒める。根菜類も加えて混ぜ合わせ、豆味噌を上に載せ蓋をして暫く蒸し煮。野菜が柔らかくなったら、玄米水飴、醤油を加えて混ぜ合わせ、味がなじむまで5分位煮込む。冷たく冷やして、冷麺にかけて出来上がり!

説明
冷蔵庫に余った夏野菜や根菜と畑の肉を、玄米水飴、無農薬醤油で味付けするシンプルだけど美味しいジャージャー麺の具のレシピ!お好みの冷麺にのっけて召し上がってください!十数種類以上のお野菜をしっかり取れるとっても美味しいレシピです!

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