やってみようマクロビオティックお手本レシピ

うなぎもどき丼

うなぎもどき丼

レシピ作成者:森 騰廣

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材料(3人分)

水切り豆腐
180g
ごぼう
180g
玉ねぎ
80g
大和芋
50g
地粉
1/2カップ~
焼海苔
1と1/4枚
●A:醤油、米飴
各大さじ3
   だし汁
少々
塩、油(揚げ用)、玄米ご飯
粉山椒または山椒

作り方

 

豆腐はフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

 

ごぼうと大和芋はすりおろす。

 

玉ねぎはみじん切りにする。

 

①~③と塩、地粉を混ぜ合わせ、9等分にする。

 

焼海苔は、1枚を8等分(3㎝×5㎝)に切る。

 

焼海苔の上に④を広げ、模様をつけて油で揚げる。

 

鍋に(A)を入れ、少し煮詰める。

 

丼にご飯をよそい、⑦のタレを少しかける。その上に⑥を3枚ずつのせて、残りのタレを塗り、粉山椒か山椒を振りかける。

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