りんごとさつま芋のミルフィーユ
![]() レシピ作成者:檜山 扶佐子 ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の |
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りんごは4つ割りにし種をとって塩水をくぐらせ、8mm幅のくし型に切る。 |
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さつま芋は5mm幅の斜め薄切りにし、水をさっとくぐらせザルに上げておく。 |
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蓋がしっかりしまる鍋にクッキングシートを敷き、その上にりんごを放射状にきれいに並べ、次にさつま芋をきれいに並べ、塩少々を振る。これを何回か繰り返し、最後にりんごが一番上にくるようにする。 |
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③の蓋をしめ、弱火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸し煮にしたら、火からおろしてそのまま冷ます。 |
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④の中身をクッキングシートごと取り出し、お皿に移す。 |
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煮汁とりんごジュースと塩少々を合わせ、その中に葛粉を入れてよく溶いてから火にかける。とろみがついて透明になったら、⑤にかける。 |