やってみようマクロビオティックお手本レシピ

トマトシチュー

トマトシチュー

レシピ作成者:尾形妃樺怜

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材料(2人分)

完熟トマト
2個(320g。湯剥きして皮を取りザク切り)
玉ねぎ
大1個(240g。みじん切り)
セイタン(ブロックタイプ)
1瓶(水に浸けて軽く塩抜き)
葛粉
10g(だし汁1/2カップで溶いておく)
小さじ1/2
だし汁(昆布)
2.5カップ
カレーリーフ(またはベイリーフ)
2~3枚
大さじ1
アスパラガス
2本(上部は斜め2等分、下部は小口切り)
胡椒
少々

作り方

 

鍋に油を入れ温め玉ねぎの繊維が透き通って見えるまで炒め、トマトを加えて炒める。

 

だし汁2カップを加え、セイタン、アスパラガス下部、カレーリーフを加えて煮込む。

 

トマトが煮崩れるようになったら塩・胡椒で味を調え、溶いた葛粉でとろみをつける。

 

③を器に入れ、塩茹でしたアスパラガスの上部を添える。

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