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高野豆腐のロールサンド揚げ

カテゴリ [ おかず ][ 乾物 ]

高野豆腐のロールサンド揚げ

レシピ作成者:尾形妃樺怜

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材料(2人分)

高野豆腐(薄いもの)
2枚(ぬるま湯で戻し絞る)
だし汁(昆布)
大さじ3
だし汁(干し椎茸)
大さじ1
醤油
小さじ1
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2個(みじん切り)
ベジミート(ひき肉タイプ)
大さじ2
人参
少々(みじん切り)
地粉
少々(一部を水で溶いておく)
海苔
1/3枚(1/2に切る)

作り方

 

だし汁を合わせ、塩、醤油を加えて高野豆腐を煮含め、両端を斜めにそぎ落とし、それをみじん切りする。

 

鍋に油を温めて玉ねぎを炒め、塩ひとつまみし、みじん切りした人参と高野豆腐を入れて炒め、粉少々を振って合わせ、塩で味を調える。

 

高野豆腐の片面に粉を軽く振って②を芯に巻く。水溶き粉を端に塗り海苔で巻き、水溶き粉で止める。

 

油で揚げる。

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