やってみようマクロビオティックお手本レシピ

人参ポタージュ

人参ポタージュ

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材料(5人分)

玉ねぎ
200g(みじん切り)
にんじん
130g(2cmの角きり)
セロリ
1/5本(2㎜の薄切り)
大1
だし汁(昆布・椎茸)
3・1/2C
ローリエ
1枚
小1
玄米クリーム
100g
パセリ
小1(みじん切り)

作り方

 

鍋を温め油を入れ、玉ねぎを炒める。

 

1ににんじん、セロリを順に加えて炒める。

 

2にひたひたのだし汁とローリエを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮て、ローリエを取り出し、ミキサーにかける。

 

3を鍋にもどし弱火にかけ、だし汁でのばし、塩で調理する。

 

4に玄米クリームを少しずつ加えて火を入れ、スープ皿に盛りつけ、パセリを添える。

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