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たたきごぼう

カテゴリ [ その他 ][ おせち ]

たたきごぼう

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(10人分)

ごぼう
200g
白胡麻ペースト
大さじ1.5
ひしお味噌
大さじ1
麦味噌
大さじ1
少々
梅酢
適量

作り方

作り方写真1

ごぼうは鍋に入る位の長さに切って、梅酢を入れた熱湯で茹でる。

 

鍋からごぼうを取り出し、すりこぎで叩いてから手で裂き、3cmの長さに切り揃える。

 

胡麻ペーストにひしお味噌、麦味噌を加えて擂り、水を少々入れてのばし①を和える。

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