やってみようマクロビオティックお手本レシピ

素麺の巣ごもり

素麺の巣ごもり

レシピ作成者:田中愛子

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材料(5人分)

素麺
5束
ごぼう
100g
人参
100g
ピーマン
1個
紅生姜
少々
だし汁
8カップ
白玉粉
1カップ
本葛粉
1/2カップ
塩、醤油、油
適量

作り方

 

白玉粉をこね、卵形を10個作り、茹でておく。

 

野菜類を糸切にして炒め煮し、水溶き葛粉をまわしかけてあんかけを作る。

 

素麺を茹で、水切り後に塩と油をまぶし、巣の形に形づくり、200℃のオーブンでパリッとするまで焼く。(15分)

 

③に②をかけ、①と千切りにした紅生姜を飾る。

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