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うどん車麩の野菜あんかけ

うどん車麩の野菜あんかけ

レシピ作成者:田中愛子

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材料(5人分)

うどん
2束
車麩
5枚
人参
30g(千切り)
干し椎茸
3枚(戻して千切り)
40g(千切り)
きゅうり
1/2本(千切り)
長ねぎ
1/2本(千切り)
白キクラゲ
10g(千切り)
紅生姜
少々(千切り)
だし汁、生姜のしぼり汁、葛粉、塩、醤油、油
適量

作り方

 

車麩を素揚げにしてだし汁に醤油、塩、生姜汁でサッと煮る。

 

うどんを茹で、塩、油各少々でほぐし、器に盛り①をのせる。

 

野菜類、茸類を順次炒め、水溶き葛粉をまわし入れて野菜あんかけをつくり、②の上にかけてキュウリを飾る。

説明







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