やってみようマクロビオティックお手本レシピ

蒸し飛龍頭

蒸し飛龍頭

レシピ作成者:田中愛子

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材料(5人分)

山芋
200g
豆腐
200g
焼き海苔
1枚
人参
30g
玉ねぎ
1/2個
30g
椎茸
2枚
いんげん
10本
葛粉、塩、胡椒、おろし生姜、油、豆板醤、葛粉
適量
【葛餡】だし汁
540cc
     塩(または醤油)
少々
     葛粉
30g
     水
大さじ5~6

作り方

 

山芋をすり、豆腐をつぶして混ぜる。

 

野菜類は粗みじんに切り、油で炒める。

 

①と②を合わせ、塩と葛粉も加えて混ぜ合わせる。

 

ボウルに油を塗り、海苔を広げ、③を流し入れ蒸し器で蒸す。

 

葛餡を作り、豆板醤とおろし生姜を合わせる。

 

器に④を入れ、⑤をかける。

説明






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