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スパゲッティベジミートソース

スパゲッティベジミートソース

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年7月号)

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材料(2人分)

スパゲッティ
120g
緑のレンズ豆
大さじ2
しょうが
10g(みじん切り)
玉ねぎ
400g(みじん切り)
味噌
大さじ1.5
にんにく
1片(薄切り)
合わせ油
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ1
適宜
オーサワのベジミート(ひき肉タイプ)
1/2缶
麻の実ナッツ
大さじ2

作り方

作り方写真1

お湯に塩小さじ1を入れた鍋でスパゲッティを茹で上げ、別の鍋で沸かしたお湯でサッと洗う。

 

レンズ豆を4~5倍の水で煮る。

作り方写真3

鍋に合わせ油を温め、しょうが、玉ねぎを炒める。レンズ豆を加え、水少々を入れて煮立て、味噌をのせて弱火で蒸し煮する。

 

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくをサッと炒めたら①を加えて合わせ油とからめる。

 

③の味噌がふっくらしたら、ベジミート、麻の実、しょうがを混ぜて仕上げる。

 

皿に④をとり、⑤をかけて盛りつける。

説明
スパゲッティは茹で上げてからお湯でサッと洗ってぬめりをとっておきます。

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