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もちきびとニラの炒めもの

もちきびとニラの炒めもの

レシピ作成者:小林 薫音満

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材料(4人分)

【A】もちきび
1/2カップ
   水
1カップ
   塩
2つまみ
【B】葛粉
大さじ2
   塩
2つまみ
   水
大さじ3
合わせ油(なたね油と胡麻油を半々にして合わせたもの)
小さじ2
ニラ
1.5束(長さ2~3cmに切る)
もやし
1袋(よく洗って水切り)
2つまみ
混合だし汁
適量(昆布7:椎茸3)
醤油
小さじ1
松の実
20粒

作り方

 

【A】の材料でもちきびを炊き、ボウルに移して粗熱をとっておく。

 

【B】の材料を合わせ、①と混ぜ合わせる。

 

フライパンに油を落として指で塗り広げ、中火にかけて温める。②を入れて葛に火が通るまで(白濁が透明になるまで)よく炒める。

 

③にニラ、もやしの順に加え、塩をふり入れて炒める。焦げつきそうになったらだし汁を小さじにとり、鍋底に足しながらひと炒めする。醤油をふって混ぜ、味を調える。

 

器に盛りつけ、松の実を散らす。

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