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きゅうりのサンドイッチ

きゅうりのサンドイッチ

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年8月号)

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材料(2人分)

食パン(薄切り)
4枚
きゅうり
3本(板ずりし、小口薄切り)
梅干し
1/2個(みじん切り)
適量
白ごまペースト
大さじ2.5
麦味噌
小さじ1/2
適量

作り方

作り方写真1

きゅうりに塩大山盛り1をからめ、水分が出てきたらサッと水洗いし、ギュッと絞って梅干しを混ぜる。

 

ごまペーストに麦味噌を加えて練り合わせ、水を加えながら好みの固さにのばす。

 

食パン2枚の片面に②をまんべんなく塗り、①を対角線状に山高に盛り、残り2枚をかぶせる。

作り方写真4

濡れ布巾で③をきっちり包み、しばらくおく。

作り方写真5

④を好みの形に切って皿に盛る。

説明
塩を多めに使ってきゅうりの生臭さを取り、水気をよく絞ります。白ごまペーストはバターの代わりに使うので水気を少なくします。

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