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大豆と昆布の煮物

カテゴリ [ おかず ][ 煮物 ]

大豆と昆布の煮物

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年10月号)

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材料(4人分)

煮大豆
1/3カップ
昆布(10cm×7cm)
2枚
葛粉
少々(水で溶く)
にんじん
1/2本(斜め薄切り)
ひとつまみ
醤油
大さじ1
適量
干ししいたけ
2枚

作り方

作り方写真1

鍋に昆布、干ししいたけ、大豆を入れ、材料がかぶる程度まで水を入れて煮る。

 

①が煮立ったら塩、醤油を加え、にんじんを入れて煮る。

 

しいたけが柔らかくなったら取り出して千切りにする。

 

他の具材が柔らかくなったら昆布を取り出し、味をみて水溶き葛粉を加えて
再び煮る。

作り方写真5

まな板に昆布を広げ、④を包む。

説明
大豆は軽く指で挟んで押し、つぶれるまで煮ます。

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