やってみようマクロビオティックお手本レシピ

すいとん

すいとん

レシピ作成者:尾形妃樺怜(2016年11月号)

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材料(2人分)

だし汁(昆布)
600㏄
大根・にんじん
各150g(短冊切り)
しめじ
1/2パック(1本ずつ分ける)
切り板麩
10g(油で素揚げする)
南部地粉
1カップ
塩・醤油
各適宜

作り方

 

地粉に塩ひとつまみ、油小さじ1/5、水1/2カップで溶いておく。

作り方写真2

鍋に油小さじ1を温めしめじを炒める。さらに大根、にんじんを炒め、だしを加え、板麩を合わせる。

作り方写真3

材料が柔らかくなったら塩小さじ1を加え、
①をスプーンで落し入れて煮る。

 

全体に火が通ったら塩・醤油で味を調える。

説明
溶き地粉は水で濡らしたスプーンですくい、スプーンごとに煮汁の中に落し入れます。

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