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枝豆と白味噌の冷製ポタージュ

枝豆と白味噌の冷製ポタージュ

レシピ作成者:安達洋子

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材料(5~6人分)

炒り玄米
大さじ1
枝豆
約150g
玉ねぎ
中玉2個
切干大根
10g(水で戻しておく)
600cc
白味噌
大さじ2
天日塩
小さじ1

作り方

 

玉ねぎは1cmの厚さの回し切りにする。

 

玉ねぎ、切干大根、枝豆、炒り玄米の順に鍋に入れ、鍋肌から水をそそぎ、蓋をして中火にかける。

 

蒸気が出てきたら弱火にし、15分煮る。

 

炒り玄米が割れたら豆乳と白味噌を加え、ハンドミキサーで撹拌する。

 

天日塩を加えて味を調整する。

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