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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

レシピ作成者:大澤満花

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材料(4人分)

ゴーヤ
中1本
島豆腐
1丁
少々
醤油
大さじ1
麦味噌
小さじ1
適量

作り方

 

ゴーヤは薄く切って塩をして、しばらくしたら絞って水気をとる。

 

豆腐は大きめのさいの目に切る。

 

フライパンを熱し、多めの油をひいて豆腐を焼き、一旦取り出す。

 

ゴーヤを入れて炒め、火が通ったら③を入れる。

 

醤油と味噌を合わせ、④に回し入れて仕上げる。

説明
チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理のことです。
島豆腐の代わりに木綿豆腐を使うときは、塩を少々して水切りします。

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