やってみようマクロビオティックお手本レシピ

かやくごはん信田巻き

かやくごはん信田巻き

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

玄米
2カップ
玄米の1.2倍
小さじ1/5
油揚げ
4枚
にんじん
1/2本(70g)
きぬさや
少々
昆布
10cm
醤油
大さじ1
しそふりかけ
大さじ2

作り方

 

圧力鍋に玄米・水・塩を入れてふっくらと炊く。

 

❷油揚げは三方にハサミを入れて開き、熱湯をかけて油抜きする。鍋に昆布を敷き、油揚げを入れ、材料がかぶるくらいに水を加え(分量外)、醤油を入れてゆっくりと煮含める。

 

にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにし、塩少々(分量外)を振って空炒りしたら水少々を加え、約1分間蓋をして蒸し煮する。きぬさやは塩湯で色よく茹で、斜め細切りにする。

 

炊き立てのごはんにしそふりかけと③を混ぜる。

 

巻きすの上に②を広げ、④を約1cmの厚さに平らにのせる(向こう側を1.5cm位残し、手前はいっぱいにのせる)。端からぐるぐると固く巻き、合わせ目を下にして置き、適宜に切る。

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