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コーフーのマリネ

コーフーのマリネ

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

生コーフー
150g
醤油
小さじ1.5
おろし生姜
少々
玉ねぎ
中1/4個
にんじん
50g
地粉・葛粉
適量
適量
揚げ油
適量
針生姜
適宜
山椒の葉
適宜
ドレッシング:醤油
大さじ1.5
ドレッシング:レモン汁
大さじ1.5

作り方

 

生コーフーはそぎ切りにして生姜醤油に漬けておく。

 

玉ねぎとにんじんは細切りにし、塩揉みして水気を絞る。

 

地粉と同量の葛粉を合わせ水溶きし、コーフーをくぐらせて揚げる。(揚げ焼きでもよい)

 

ドレッシングを混ぜ、①と②を和え、針生姜と山椒の葉を飾る。

説明
ドレッシングと和えてからしばらくおくと味がなじみます。

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