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ニラ入り雑炊

ニラ入り雑炊

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

玄米
1.5カップ
油揚げ
1枚
ニラ
30g
味噌
60g
だし汁
適量
ごま油
小さじ1
柚子の皮
少々
三つ葉
1/3束(約15g)

作り方

 

油揚げは油抜きし、タテ2つに切り小さい三角形に切る。ニラ、三つ葉は1cm位に切る。
味噌は同量のだし汁でゆるめる。

 

玄米を洗い圧力鍋に入れ、だし汁8~9カップを加えて火にかける。煮立って蒸気が出てきたら30分弱火にして火を止め蒸らす。

 

鍋に油を温め、ニラを炒め、油揚げを入れて混ぜる。

 

②に③を入れ、味噌を溶き入れて混ぜてひと煮立ちさせ、三つ葉を入れてすぐに器に盛り、柚子の皮の細切りをのせる。

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