実践者が語る、食と暮らし3

　マクロビオティックで大切なのは、五感を使うことを教わりました。

　私はどちらかと言えばレシピに忠実になりがちなタイプなので、分量や時間は正確に測ろうとやきもきし、新しい料理をする時は、これは何分炒めればいいの？　と不安になってしまうことがよくありました。

　ですが、マクロビオティックでは自分が美味しいなと感じるにおいになるまで炒める。といったように五感を使うということを習い、あ、自分の感覚でやってもいいんだ！　と難しく考えることから解放された気持ちになりました。それによって料理がまた一段と楽しくなったと思います。

　これ以外にも書ききれないほどたくさんの学びがありましたし、お野菜だけなのに美味しくて満足感のある料理を作ることができるようになったので、クッキングスクールリ

マに通うことができて本当によかったです。

「マクロビオティックって何？」と聞かれて、「玄米菜食をベースとする食事」と一応答えてみるが、「そんな面倒なこと、よくやるねぇ」と返ってくる。でも実は、マクロビオティックほどシンプルなものはない。玄米ご飯と、具だくさんのお味噌汁と、少しのおかずで実践することができるからである。

　身土不二、一物全体、陰陽調和、というキーワードを並べてみると、いかにも難しそうに見えるかもしれない。でも、その土地のもの、季節のものを感謝して大事に頂くということ。そして、大切なのは、マクロビオティックの精神は理解しつつ、多少いい加減になっても毎日続けることである。

無理をしてストレスになってしまっては元も子もない。自分が続けられるスタイルで取り入れて、細くても長く続けること。それによって、徐々に何かが変わっていくのを確実に実感することになる。

　玄米を炊くのは、土鍋や圧力鍋を使うのが断然美味しい。でも、土鍋や圧力鍋だとそばに付いていなければならず、忙しい時にはそれだけでハードルが上がってしまう。だから、まずは玄米食を続けることを優先し、実はこっそり、圧力炊飯器のお世話になっている。　ひとりで頑張り過ぎないことも、長く続けるコツである。家族の中に同志を作ることができれば、とても心強い。我が家の場合、次女がマクロビオティックに関心を示してくれていて、日々の食事の用意は次女が担当することも多い。

作り方のことや、食材のこと、などを分かち合えるのも楽しい。

　今年に入ってから、出勤時にお弁当を持参している。すると意外にも、こんなにシンプルでよかったんだ、という発見をすることになった。圧力炊飯器で炊いておいた玄米ご飯を容器に入れて梅干しを載せ、一緒に、お味噌をラップに包んで持って行き、職場でお湯を注いで即席のお味噌汁にする。

おかずは、多めに作った夕食のおかずを小分けして冷凍しておき、その日の気分で数種類を組み合わせる。定番は、蒸し人参、ひじき蓮根、季節の野菜の炒め煮、切干大根の煮物、などである。

　自分の身体で実験してみるのも楽しい。私は乳糖不耐性のため牛乳の代わりに豆乳を飲んでいた。

しかし、クッキングスクールリマに来て、豆乳が実はかなり陰性の食品であることを知ったので、まずは量を減らしてみた。お肉はもともとそれほど食べないのだが、牛肉、豚肉をやめてみた。大好きなチーズもやめてみた。そうしたら、いつの間にか、豆乳を欲しなくなっていることに気付いたのである。そして、豆乳を飲まなくなったら、大好きだったお魚を食べる回数が自然に減って週1回くらいになり、更に、お昼も玄米ご飯のお弁当にしてみたら、お魚が必要なくなったのである。徐々に中庸に向かってきているのを実感している。

　他に変化したことといえば、肌の色が明るくなり透明感が増し、保湿力がアップしたこと。今ではファンデーションを塗らなくても、夕方までしっとりしている。

また、感覚的なことだが性格が穏やかになったように思う。次女の花粉症も、いつの間にか気にならなくなっていた。

　こうして、身体が変わり、心が変わっていく。そして、マクロビオティック生活も徐々に深まっていく。