実践者が語る、食と暮らし11

講義のなかでいちばん印象に残っているレシピは、食養きんぴらです。材料をとても細く、とても薄く切るのですが、食材の切り方にも陰陽があって、それを考えながら、思い出しながら刻むことが楽しく、今では私の定番料理になっています。

クッキングスクール リマに通い始めて1年8ヶ月。アドバンスⅡを修了、現在はインストラクターコースで学びながら、再受講で基本を学び直し、また料理教室のアシスタント見習いとしても活動しています。今年に入り、友人と月に一度のマクロビオティック食事会を始め、おむすび屋さんの営業もスタートしました。同時に畑や田んぼにも挑戦し、作物を育て収穫する喜びを日々実感しています。秋にはいよいよ初めての稲刈りを迎えます。

私がマクロビオティックに出会って感じたのは、幼少期から母に聞かされていた1950年頃の暮らしと重なる部分が多いということです。田んぼでお米を育て、畑で野菜を収穫し、海では魚介や海藻、山では山菜や野草を採る。湧き水や川の水を使い、薪の灰を畑に撒いたり食器洗いに利用したり──自然とともに暮らすことが当たり前の時代でした。これは、マクロビオティック創始者・桜沢如一氏が述べた「自然の摂理に基づき、宇宙の秩序と調和を図る生き方」そのものだと感じています。持続的な健康と幸福は、自然の恵みに触れながら暮らす日常のなかで静かに育まれていくのだと実感しています。

一方で、都心での生活は自然が身近に少なく、不自由さや乏しさを覚えることもあります。先日訪れた東北には、黄金色の稲穂が一面に広がり、川の水は澄み、山々が幾重にも重なる美しい風景がありました。しかし、そんな豊かな自然がありながら、自然体の食事を日常に取り入れるのはまだ難しい現状です。現代を生きる若い人たち、そして未来を担う子どもたちが、安全で安心な環境のもと、心身ともに健やかに育つことを心から願っています。

私が始めた食事会やおむすび屋、米づくりは、玄米や穀物、お味噌汁といった基本の食を多くの人に届けたい、そして「マクロビオティックの真実」を日常に取り入れてもらいたいという想いからです。現代人の味覚に寄り添いながら、満足感が得られるよう試作を重ねています。時間も労力もかかりますが、食べた方の笑顔や驚きが、私にとって何よりの励みです。食事会では、ご自宅でも気軽に玄米菜食を取り入れられるよう、炊き方の実演やマクロビオティックの小話を交え、参加者の皆さんと楽しく交流しています。今年から始めた米づくりでは、陽（火）と水のエネルギーが生み出すお米の生命力、助け合ってこそ得られる収穫の尊さ、そして食に対する自立の大切さを学んでいます。

自然はそれぞれが個別に存在しているのではなく、すべてがつながり共存しています。人間もまた、その一部として生かされている存在なのです。長い時間をかけて受け継がれてきたこのつながりを忘れず、謙虚に、誠実に、今を生きる。そして、過去が築いた今、今が築く未来、そのすべてに畏敬の念を抱き、感謝で満たされるとき、世界はもっと幸福と愛に満ちたものになると信じています。私の夢は、〝マクロビオティックを語るミナばぁ〟になること。未来を生きる人たちに、そのすばらしさを伝え続けるために、これからも学び、行動し、精進を重ねていきたいと思います。これこそが、今の私に与えられた大切な課題です。