釜炒り茶の淹れ方
オーサワの有機三年番茶
有機栽培で育成した茶樹の茎と葉を、釜炒りしてからていねいに揉み、熟成させた後、直火焙煎。カフェインが少なく香り高い、まろやかな甘みが特徴のマクロビオティック定番茶です。
おいしい淹れ方
〈煮出し〉
オーサワの有機三年番茶
大さじ山盛り2（約5g）
水
1L
- 水に三年番茶を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分ほどゆっくりと煮出す。
〈お湯出し〉
オーサワの有機三年番茶
大さじ山盛り2（約5g）
熱湯
250ml
- 急須に三年番茶を入れ、熱湯を注ぎ、1分ほどででき上がり。
※二煎目以降は、熱湯を注ぎ、長めに置いてください
01
Point
ひね生姜とは、1年ねかせた生姜のこと。成分が新生姜に比べて濃くなっています。根生姜でもかまいません。
02
マクロビオティック定番飲料 梅醤番茶
材料（作りやすい分量）
煮だした三年番茶
180ml
醤油
小さじ1.5～2
梅干し
中1個
ひね生姜おろし汁
2～3滴
つくり方
- 梅干しをほぐし、種ごと器に入れる。
- 醤油とひね生姜のおろし汁を入れ、よく練る。
- 熱い三年番茶を注ぎ、よく混ぜて、熱いうちにいただく。
オーサワの
宮崎産有機烏龍茶
有機栽培の茶葉を天日干しし、半発酵させ釜炒りしてから、やさしく揉み仕上げたお茶。淹れると透明感があるきれいな黄金色で、花のような豊かで上品な香り。一煎目、二煎目、三煎目と重ねるごとに風味の変化が楽しめます。
おいしい淹れ方
オーサワの宮崎産有機烏龍茶
3g
熱湯
約180ml
- 急須に茶葉を入れて、熱湯を注いで1分半～2分程度蒸らす。
03
04
オーサワの
宮崎産有機紅茶
（ティーバッグ）
有機栽培の茶葉を天日干しし、香りを最大限に引き出してから揉み上げ、じっくりと発酵させたお茶。花のような華やかで甘い香り。
おいしい淹れ方
オーサワの宮崎産有機紅茶（ティーバッグ）
1包
熱湯
約200ml
- カップにティーバッグを入れ、熱湯を注いで2～3分蒸らしてティーバッグを取り出す。
レシピ作成…オーサワジャパン（三年番茶・烏龍茶・紅茶）・マクロビオティック クッキングスクール リマ（梅醤番茶）
撮影…大塚七恵、アイシーエム
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ジャーナルの記事
食の10段階 チャレンジレシピ
第5回 3号食
今回ご紹介するのは、「マクロビオティック食の10段階」のうち、「3号食」である。3号食とは、食の総食事量のうち、主食の穀物を60％、副食を40％（野菜の煮付け30％、汁物10％）の割合で食べる食事の段階のことである。
Point
煮立たせすぎると味が落ちてしまうので、煮出す場合は火加減に気をつけましょう。お好みにより、分量、煮出し時間等を調整してください。