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ジュレタルト(フルーツジュレ)

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カテゴリ  [ スイーツ ][ 洋風スイーツ ]

1,574回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(5人分)

直径18cmのタルト型
1台分
キウイフルーツ
3~4個
ブルーベリー
適量
200ml
寒天フレーク
小さじ1弱
メープルシュガー
大さじ2
ミント(生)
適量
レシピ作成者
師範科 MAYA(2016年夏季試作会)

作り方

 

小鍋に分量の水うぃ入れ、そこに寒天フレークを加えて10分おく。キウイの皮をむき、切って保存容器に入れる。(ブルーベリーも入れる)

 

①の鍋にメープルシュガーを入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。粗熱をとったらキウイとブルーベリーの入った保存容器に回し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

 

タルト台の上に②を崩しながらのせる。仕上げにミントの葉を散らす。

説明
今回のレシピのポイントは、夏・ラテン・マクロビオティックをテーマに、コクや日本人の味覚に合ったスパイスの調合を考慮しつつ、色気(セクシーさと色合い)と見た目のインパクト、偉大なる生命を頭に置きながら作りました。

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