やってみようマクロビオティックお手本レシピ

時雨味噌

時雨味噌

レシピ作成者:檜山扶佐子

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材料(作りやすい量人分)

玉ねぎ
200g(細かいみじん切り)
ごぼう
30g(細かいみじん切り)
人参
10g(細かいみじん切り)
蓮根
50g(細かいみじん切り)
生姜
5g(細かいみじん切り)
大さじ1~1.5
麦味噌
40g
適量

作り方

 

鍋を温め油を入れ、玉ねぎをよく炒め、鍋端に寄せる。

 

鍋の空いた所にごぼうを入れて、玉ねぎをかぶせ、合わせ炒める。人参、蓮根も同様にする。

 

鍋底から1~3cm程度まで水を入れて蓋をし、弱火で煮る。

 

材料が柔らかくなったら麦味噌を上にのせて、蒸し煮にする。

 

煮汁がなくなり味噌がフワッとしたら混ぜて火を止め、生姜を加え合わせて蒸らす。

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