やってみようマクロビオティックお手本レシピ

ナスの鍋しぎ焼き

ナスの鍋しぎ焼き

レシピ作成者:桜沢里真

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材料(4人分)

ナス
4本(2㎝の小口切り)
大さじ3
麦味噌
40g~50g
適量
白ごま
適量
大葉
適量(千切り)

作り方

 

鍋に油を入れて温め、ナスをよく炒める。

作り方写真2

味噌をナスの上にのせ、水を加えて汁気がなくなるまで弱火で煮る。

作り方写真3

火を止め、ナスと味噌をやさしく混ぜ合わせて白ごまをたっぷりと散らし、大葉を飾る。

説明
ナスは陰性が強い野菜なので、量を考えていただくと体のほてりがやわらぐでしょう。
陽性な味噌を使うことで、調和のとれたナス料理になります。

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