カラダにやさしいお店を訪ねて5

自然食BIOは2004年マクロビオティック専門店として名古屋市桜山にオープンしました。

マクロビオティックの料理教室を中心にクッキングスクール リマの名古屋校として営業を始めました。創業当時は穀類、乾物、発酵食品などのマクロビオティック食品と生鮮野菜などの食材を揃え、マクロビオティック、有機農産物の普及からスタートしました。

「こころとからだ」をテーマに食を通してこれからの未来をどう生きるかを考えていくお店です。

玄米は無農薬・無肥料栽培のみで、野菜も自然栽培を中心に季節に応じて旬の野菜を扱っています。

生鮮食品や加工品は原材料にこだわった豆腐や納豆、オーサワジャパンブランド商品を中心に伝統製法で作られた基本調味料、マクロビオティック料理には欠かせない海藻乾物、三年番茶などのお茶からレトルト・インスタント商品まで厳選した商品を揃えています。

生活雑貨もナチュラルクリーニング洗剤からお勧めのヘナなど私たちが日常使っている商品が中心になります。特に店舗内の厨房で作る天然酵母パンは国産小麦、天然酵母と塩のみで一昼夜かけて発酵させてから焼き上げています。なかでも炊いた玄米ご飯を混ぜ込んで焼き上げた「玄米ごぱん」がお勧めで、オーサワジャパン池尻大橋店でも販売してもらっています。また国産小麦、米粉のクッキーが人気商品です。

当店で取り扱う米、野菜、生鮮食品や加工品などすべての商品につくり手である生産者がいます。

その生産者と消費者の橋渡し的存在がお店の位置づけでありたいと考えています。

料理教室では沢山の生徒さんにマクロビオティックを伝えてきました。伝える中で大切にして来た事は、心と身体の健康です。マクロビオティックとは、心も身体も健康的でのびのび生きるための術です。陰陽の基本、調理の基本はもちろん、本校と同じレベルでしっかりお伝えし、「やり方」とともに「在り方」を伝えるようにしています。今日知った事を生活にどう活かしていくのか。

これが少しでもわかると毎日が楽しくなります。

食をきっかけに、自分を含め家族や周りの環境を見る目が変わります。そしてそれが地域や国全体、地球全体の環境にも繋がっていく事を伝えつつ、マクロとミクロの目を養うきっかけとなることを、店と教室を通して発信していきます。

これからも人生を思いっきりいきいきと生きるためのサポートをさせていただくお店として皆様と歩んでいきたいです。

創業から20年を機に川名へ移転し、本年２月６日に新装開店いたしました。今後ともよろしくお願いいたします。（店長 大島吉騎）