特集記事
オーサワの九州産乾しいたけ
日本人が千年以上前から親しんできた乾椎茸は、乾物文化を代表するひと品です。料理の土台をつくるだしとして、具材として、また主菜としても、和食の味わいには不可欠。椎茸は干してこそ、特有な旨みも栄養素も引き出され、豊かな風味が生まれるのです。
日本人が千年以上前から親しんできた乾椎茸は、乾物文化を代表するひと品です。料理の土台をつくるだしとして、具材として、また主菜としても、和食の味わいには不可欠。椎茸は干してこそ、特有な旨みも栄養素も引き出され、豊かな風味が生まれるのです。
旨みたっぷりで味に深みを与えてくれる乾椎茸を、十二分に活かして。 ここでは基本のだしの取り方からだしがらの再利用など5つのレシピを紹介します!
クッキングスクール リマの受講生やマクロビオティックの実践者の声をお届けいたします。
日本全国から、オーサワジャパンの商品を扱うお店をご紹介します。 今回は有機の里 わかば店・与野本町店・飯能店です。
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1948年創刊の歴史を継承し、マクロビオティックを実践・研究・普及する人たちに向け、幅広いトピックや論考、そして新しい時代を紡ぐ「人」を紹介します。