玄米もちと 玄米クリームのレシピ
玄米の旨みと滋養を、
色々なかたちで楽しむ。
玄米のもつ旨みをそのままに加工された玄米クリームと玄米もち。
そのままでもおいしいですが、独特の食感や奥行きある風味を生かした楽しみ方も様々。
そんな持ち味を生かしたアレンジをご紹介します。
材料（クレープ1枚分）
オーサワの有機玄米もち
1個
油
少々
お好みのトッピング
作り方
- フライパンを中火で熱し、油を入れる。フライ返しにも油をぬっておく。
- 2～3㎜程にスライスした玄米もちをフライパンに重ならないように置く。
- 膨らまないようにフライ返しで押さえる。色付いたら玄米もちを返す。
- お皿に3を移し、お好みのトッピングを適量のせる。
01
玄米もち
クレープ
（左）オーサワのつぶしあん、ドライフルーツ（いちじく、レーズン、クコの実、アーモンド）、シナモンパウダー
（右）季節の野菜のひしお味噌炒め
02
さつまいも玄米もち
（からいもねったぼ）
材料（約4 個分）
さつまいも ·······························300g
オーサワの有機玄米もち·····················2個
きな粉···································30g
塩······································少々
作り方
- さつまいもは汚れや不要な部分の皮をむき、蒸し器で蒸す。
- さつまいもがやわらかくなったら、玄米もちをさつまいもの上にのせ、一緒に3分ほど蒸す。
- 蒸しあがったらさつまいもをつぶすように玄米もちと搗き、混ぜ合わせる。
- 3を4等分にちぎり分け、塩を混ぜ合わせたきな粉をまぶす。
からいもねったぼ……もち米と蒸したさつまいもを混ぜて搗き、丸めてきな粉をつけて食べる鹿児島県の郷土料理。
材料（作りやすい分量）
かぼちゃ（ワタを取り3cm角に切り、皮をとる）·····
··································250ｇ〜300g
玉ねぎ（みじん切り）·······················200ｇ
だし汁 ······························ 2～3カップ
ローリエ···································1枚
オーサワの有機絹ごし玄米クリーム ·· · ··· · 80～100g
塩·································小さじ1/2～1
油··································· 大さじ1/2
作り方
- 鍋を温め、油をひき、玉ねぎを入れる。玉ねぎが透き通り、甘い香りがするまで炒める。
- 1にかぼちゃを加え、炒め合わせる。
- 2に、だし汁・玄米クリーム・ローリエを入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- ローリエを取り除き、ミキサーにかける。
- 4を再び鍋に戻し入れ、温まったら塩で調える。
03
かぼちゃと
玄米クリームの
ポタージュ
《memo》
玄米クリームをつかうことで程よいとろみと玄米のやさしい甘みが加わり、コクのあるスープに仕上がります。
りんごと
玄米クリームの
なめらかゼリー
04
《memo》
なめらかなクリーム状の玄米クリームを入れることで口当たりよい食感に。
腹もちのよいゼリーです。
材料（5～7個分）
りんごジュース（ストレート） ················450ml
粉寒天 ······································2g
オーサワの
有機絹ごし玄米クリーム ······················50ml
赤梅酢 ································大さじ 1/2
水 ··································150～200ml
作り方
【料理時】
- 鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけて煮溶かす。
- 玄米クリーム・りんごジュース・梅酢を1に加え、すぐに火からおろし、器に流して冷やし固める。
オーサワの有機玄米もちはこちら
オーサワの有機絹ごし玄米クリームはこちら
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《memo》
さつまいもを加えることで、砂糖を入れなくてもほんのりと甘い、やわらかいお餅になります。ラップに包んで保存すれば、やわらかさも保たれます。3日ほどで食べ切って下さい。