特集記事
オーサワの高野豆腐
国産大豆から抽出した豆乳のみを使っているということだけでなく、消泡剤・膨軟剤不使用という点でも大変希少な「オーサワの高野豆腐」。大豆自体の滋味深さ、しっかりとした歯応えの、昔ながらの手づくり高野豆腐特有の味わいです。その実現のためには、職人たちの大変な手間ひま、工夫と技術、そして情熱がありました。
国産大豆から抽出した豆乳のみを使っているということだけでなく、消泡剤・膨軟剤不使用という点でも大変希少な「オーサワの高野豆腐」。大豆自体の滋味深さ、しっかりとした歯応えの、昔ながらの手づくり高野豆腐特有の味わいです。その実現のためには、職人たちの大変な手間ひま、工夫と技術、そして情熱がありました。
うまみが凝縮した栄養満点の保存食、高野豆腐はローリングストックとしても日々、賢く便利に利用したい。
クッキングスクール リマの受講生やマクロビオティックの実践者の声をお届けいたします。
日本全国から、オーサワジャパンの商品を扱うお店をご紹介します。 今回は北海道札幌市のマカリイズマーケットです。
電子雑誌「MACROBIOTIC Journal」も配信中。
マクロビオティックの専門誌である月刊『マクロビオティック』の後継誌も電子版で配信中です。
1948年創刊の歴史を継承し、マクロビオティックを実践・研究・普及する人たちに向け、幅広いトピックや論考、そして新しい時代を紡ぐ「人」を紹介します。