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玄米寿司

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カテゴリ  [ 主食 ][ 玄米/ごはんもの ]

3,161回

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レシピ作成者:マル

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材料(5人分)

玄米
4カップ
黒米
1/2カップ
油揚げ
2枚
寿司海苔
1枚
人参
1/4本
インゲン
5本
シイタケ
2枚
レンコン
薄切り2枚
菊花
2個
アスパラガス
少々
白胡麻
少々
生姜
少々
練り梅
少々
醤油
少々
少々
胡麻油
少々
少々
大葉
4枚

作り方

 

1.①玄米のみのもの、②玄米と黒米を合わせたのものに昆布を入れそれぞれ圧力なべで炊く。
2.①②に合わせ酢をして、寿司飯を作る。
3.①にレタス、ゆでた人参、大豆ミート(醤油、生姜で味付け)をのせ海苔巻を作る。
4.油揚げを切り開き①をのせ、練り梅、いんげん、大葉を入れて巻き、別の油揚げに②をのせて、いんげん、練り梅を入れて巻く。
5.①と②で、低い円筒形を作り、上にレンコン、シイタケ、菊花、アスパラガス、サニーレタス、ラディッシュをのせて寿司10個を作る。
6.巻いた油揚げは、そのままフライパンにのせて焼く。

説明
玄米を使った巻物寿司と円筒形の小型寿司です。
玄米は、ふっくら、やわらかめに炊きあがりました。

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