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柑橘果物と小松菜和え 柑橘汁ドレッシング

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カテゴリ  [ おかず ][ サラダ ]

1,762回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(4人分)

小松菜
3束
柑橘果物
2個
塩(海塩)
少々
オリーブオイル
適量
岩塩
適量
レシピ作成者
師範科 江口祐里子(2016年春期試作会)

作り方

 

鍋に水を入れ沸かす

 

沸騰したら、塩(海塩)をひとつまみ入れ、小松菜を根元から入れ、2~3秒待ってから、全体を入れ、さっと茹でる

 

お好みの柑橘果物を2個のうち、1個と1/2個を皮をむき、薄皮とすじはつけたまま、実をひとつづつはがし、さらに2つか3つに切りわける。残りの1/2個の果汁は搾っておく

 

ボールに小松菜と柑橘果物を入れ、オリーブオイルを入れ、さらっと混ぜる。ここへ岩塩をいれ、最後に搾っておいた果汁をいれて混ぜる

説明
甘い系は、デコポン・ポンカン・甘夏などがおすすめ
サッパリ系は、甘味のあるグレープフルーツ(ルビー・ジューシーフルーツ)などがおすすめ

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