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ふきのとうと新玉ねぎの春ピザ

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カテゴリ  [ 主食 ][ パン/粉もの ]

1,128回

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レシピ作成者:リマ・クッキングスクール試作会

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材料(4人分)

【ピザ生地】強力粉、薄力粉、全粒薄力粉、ベーキングパウダー、塩、オリーブオイル、水
適量
【豆腐マヨネーズ】豆腐、焼き塩、白みそ、マスタード、米あめ、なたね油、なたねサラダ油、赤梅酢、米酢、レモン汁                      
適量    
【ふきのとうみそソース】ふきのとう、麦みそ、米みそ
適量
【トッピング】新玉ねぎ、ふきのとう、白ごま
適量
レシピ作成者
師範科 清野利佳(2016年春期試作会)

作り方

 

(生地)
粉類と塩を混ぜる→水とオリーブオイルをよく混ぜる→粉類に液体を入れて、混ぜてこね、めん棒で伸ばす

 

(豆腐マヨネーズ)
フードプロセッサーに豆腐を入れて混ぜる→調味料を加えて撹拌する→調味料を加えて撹拌する→油を入れて乳化→お酢類・レモン汁を加えてさらに撹拌する

 

(ふきのとうみそソース)
ふきのとうを塩ゆでし、細かく刻む→麦みそ・米みそ・豆腐マヨを加えて混ぜる

 

(トッピング)
新玉ねぎをまわし切りする。ふきのとうを塩ゆでし、刻む+醤油を数滴たらす。白胡麻を軽く擂る

 

丸くのばしたピザ生地にふきのとうみそマヨソースをぬる

 

新玉ねぎをのせてオーブンで焼く

 

塩ゆでして刻んだふきのとうと擂った白胡麻を散らす

説明
メニューがなかなか決まらず悩んでいましたが、実家の母が山から頂いてきたふきのとうを持ってきてくれて、この料理が出来ました。

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