かぼちゃのわた入りポタージュ
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616回
 レシピ作成者：リマ・クッキングスクール試作会 ※印刷できない場合はブラウザの[ページ設定]の |
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（4人分）
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かぼちゃの皮をむいて、一口大にカットし塩をふっておく。（皮はフライにするので厚めにカット） |
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鍋にオリーブオイルを熱し、かぼちゃとわたを軽く炒め、具材がひたひたになる位のだしを加え、ローリエを入れて火にかける。 |
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かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを取り出してミキサーにかけ、再び鍋に戻して残りのだしを加え、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。 |
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水溶き葛粉を加えてとろみをつけ、こし器で濾す。 |
- マクロビオティックの一物全体の精神をベースに、どの家庭にもあるものでシンプルに作れるものを考えました。かぼちゃのワタ入りポタージュは、かぼちゃ本来の甘味をそのまま味わえるようにあえてかぼちゃのみで調理しました。
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